HOME＞特集＞発酵のまち会津坂下町＞発酵祭＞発酵料理レシピコンテスト＞エントリーNo.34
エントリーNo.34
お豆腐のタルト
レシピ考案者：嶋田竜弥
白味噌と、酒粕で、少し大人なあまり甘すぎくないタルト
材料
・ビスケット…60グラム
・アーモンドプードル…10グラム
・無塩バター…30グラム
・牛乳…少々
・豆腐…1／2丁
・白味噌…大さじ1
・酒粕…10グラム
・ミックスナッツ…少々
・白のねりごま…大さじ1
・穀物酢…大さじ2くらい
・砂糖…大さじ3くらい
作り方
1.ビスケットを袋に入れ粉々にする。
2.アーモンドプードルを混ぜる。
3.無塩バターを軽くレンジで溶かして、混ぜる。 タルトの入れ物に敷き詰めて押し固める。冷蔵庫で少し冷やしておく。
4.豆腐、白味噌、酒粕、砂糖、白胡麻ペースト、穀物酢をフードプロセッサーなどでペーストにする。
5ミックスナッツは包丁で荒ミジンにして混ぜる。
6.味を見て微調整する。
7.冷やしておいた、タルト生地にペーストをながす。
8.冷やして完成。
その他のレシピ
投票・概要はこちら
投票期間： 令和8年5月16日（土）〜5月31日（日）
お問い合わせ先
（一社）会津坂下町観光物産協会
〒969-6543
福島県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3650番地
TEL: 0242-83-2111
FAX: 0242-85-6547
Mail: bange.bta@gmail.com