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エントリーNo.09
酒粕と味噌のサリチチョン・デ・ショコラ
レシピ考案者：まろやか加工乳
ヨーロッパで食べられているスイーツをベースに考えました。味噌の複雑な塩味と酒粕の華やかな香りが高級チョコレートのような奥行きを醸し出します。火を使わず混ぜるだけなのでお子様と一緒に作るのにも最適です。酒粕を減らせばよりお子様向けに、グラノーラではなく砕いたミックスナッツやラム酒に漬けたドライフルーツにするとより大人向けにアレンジできます。
材料
・無塩バター…50g
・酒粕…25g
・味噌…8g
・生クリーム…35g
・ミルクココアパウダー…50g
・フルーツグラノーラ…75g
・パウダーシュガー…適量
作り方
①バターを常温に戻しておく。
②ボウルに酒粕、味噌、生クリームを合わせ、だまにならないようよく混ぜる。
③バターとココアパウダーを加えよく混ぜる。手でこねても良い。
④フルーツグラノーラを加えよく混ぜる。
⑤ラップまたはクッキングシートの上に生地を落とし、包みながら棒状に伸ばす。
⑥冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑦作業台にパウダーシュガーをまぶし、その上を転がす。
⑧食べやすい大きさに切る。
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投票期間： 令和8年5月16日（土）〜5月31日（日）
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