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エントリーNo.10
豚ロースの味噌漬け焼き
レシピ考案者：鈴木香
発酵食品の味噌やお酒が肉を柔らかくしてくれるので手間いらず。味噌の種類によって違った味わいを楽しめます。豚肉以外でも鶏肉、牛肉、鮭などの切り身魚でも応用できます。たくさん作って冷凍してストックしておけば、忙しい日でも食卓のメインや、お弁当のおかずにもなります。
材料（2人前）
・豚ロース…150ｇ×2枚
・漬けダレ A（味噌…大さじ3、日本酒…大さじ2、みりん…大さじ2…砂糖小さじ1.5）
・付け合せの野菜（お好みで）
作り方
①豚ロース肉を肉たたき等で叩き、繊維を切る。脂身部分と肉の表面の筋を包丁で薄く切れ目を入れて味をなじませやすくする。
②ポリ袋に豚ロース肉を入れ、混ぜ合わせたＡの漬けダレを流しいれ、よく揉んでなじませたら口を縛り、冷蔵庫で半日から１日程度寝かす。
③アルミホイルの上に豚ロース肉を取り出して乗せ、グリルかフライパンで中弱火でじっくり焼く。フライパンなら鍋肌に少量の水を入れて、蓋をして焼くと焦げにくく、火が通りやすい。
④中まで火が通り、両面に美味しそうな焼き目がついたら取り出してカットして盛り付ける。お好みで野菜などを添えて。
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投票期間： 令和8年5月16日（土）〜5月31日（日）
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